Quel est le fond de la capsule de la casserole

Les batteries de cuisine en acier inoxydable sont très demandées par les femmes au foyer. Il est sans danger pour la santé, hygiénique, a une longue durée de vie. Produits particulièrement populaires avec un fond capsulaire.

Capsule fond de la casserole: qu'est-ce que cela signifie

En d'autres termes, le fond de la capsule est en couches. Représente les feuilles de métal pressées.

Beaucoup de gens pensent que ce ne sont que des pots avec un fond épais. Ce n'est en fait pas le cas. Pour sa fabrication, pas un matériau n'est utilisé, mais plusieurs différents: Les ustensiles de cuisine sont fabriqués à partir de plusieurs types de métal, qui ont une conductivité thermique différente. Il peut y avoir plusieurs couches - de deux à cinq.

Les plats sont préparés sur la base d'un sandwich:

deux couches extrêmes sont constituées d'un matériau et la partie interne d'un autre. Pour les couches supérieure et inférieure, on utilise de l’acier inoxydable médical, pour le centre - aluminium.

Parfois, une couche d'émail est appliquée à l'extérieur de la casserole. Ceci est fait à des fins décoratives. Les produits peuvent être de différentes couleurs, avec ou sans motif. En outre, l’émail offre une protection supplémentaire aux ustensiles de cuisine contre la corrosion et les dommages mécaniques. Moins de ces produits - ne convient pas pour les poêles à induction.

À l'aide! Le nombre de couches affecte l'épaisseur finale du fond des ustensiles de cuisine, qui peut aller de 5 à 12 mm.

Pour la cuisson de plats ordinaires, des produits d'épaisseur moyenne de 6-8 mm conviennent. Si vous prenez un produit avec un fond plus épais, vous devez vous y habituer: il chauffe pendant une longue période et se refroidit lentement. Sans habitude, vous pouvez gâter plus d'un plat.

Types de fonds multicouches au pan

Les plats multicouches sont fabriqués à l'aide de deux technologies: traditionnelle et en capsule.

Faire un sandwich traditionnel est comme suit:

  1. La première chose qu'ils font est de faire un pot. Le fond est manquant.
  2. Une couche d'aluminium est fixée des deux côtés avec des tôles d'acier inoxydable.
  3. Le produit est placé sous la presse. Sous l'influence de températures et de pressions élevées, les couches sont liées les unes aux autres.
  4. En utilisant la machine, le "sandwich" résultant est retourné de tous les côtés, après quoi il est attaché à la base du plateau.

Le produit fini a un fond avec des limites clairement définies. Son diamètre est légèrement inférieur aux dimensions de la base de la vaisselle.

Maintenant, cette méthode de production perd de sa popularité.

La version capsule est faite de la même manière que la version traditionnelle. La différence est que le produit n'est pas traité sur la machine. Les couches sont également fixées les unes aux autres sous l'influence de la presse et des températures élevées. Mais leur diamètre est égal à la taille de la base de la casserole. Par conséquent, le produit n'est pas traité sur un tour. Le fond ne fera qu'un avec le produit fini.

À l'aide! Le procédé de fabrication des capsules prend plus de temps, par conséquent, ces ustensiles de cuisine sont coûteux.

Avantages du fond de la capsule

En achetant des plats multicouches, chaque femme au foyer constate des changements importants. La combinaison de deux métaux de caractéristiques différentes confère au produit de nombreux avantages:

  1. La conductivité thermique s'améliore. De ce fait, les produits sont chauffés uniformément, ce qui améliore le goût du plat fini.
  2. Le temps de cuisson est réduit, ce qui réduit les coûts de gaz et d'électricité.
  3. Les plats sont universels. Il peut être utilisé à la fois sur des poêles à surface normale et à induction.
  4. La nourriture dans une telle casserole ne brûle pas. Par conséquent, vous ne pouvez pas utiliser de graisse végétale ou animale. Le plat fini sera non seulement délicieux, mais également utile.
  5. La surface des ustensiles de cuisine est lisse, cela ne permet pas à la saleté de s'accumuler, ce qui empêche les bactéries pathogènes d'apparaître.
  6. Le fond de la capsule retient la chaleur pendant longtemps. La nourriture dans de telles casseroles languit et reste chaude pendant longtemps.

En pratique, ceci est comme suit. Par exemple, si vous avez une bouilloire à plusieurs couches à la maison, vous n’avez pas besoin de réchauffer l’eau souvent lorsque vous buvez du thé, car elle sera chaude pendant longtemps. La bouillie cuite du soir gardera la chaleur jusqu'au matin.

Caractéristiques de fonctionnement et de soin

Pour que les plats durent longtemps, vous ne devez choisir que des produits de haute qualité, les utiliser correctement et en prendre soin régulièrement.

Lorsque vous choisissez des ustensiles de cuisine, préférez les modèles en fonte, car ils résistent mieux aux contraintes mécaniques. Vous devez également faire attention à l'épaisseur des murs et du fond. L'épaisseur de la paroi doit être d'au moins 0,8 mm, le fond de 4 mm.

Le fait que le produit soit de bonne qualité est indiqué par la présence d'une marque sur le fond de la casserole. Il devrait contenir des informations sur la taille du produit, la composition utilisée pour la fabrication du matériau et le nom du fabricant.

Le récipient à capsules est facile à utiliser. Mais pour qu’elle satisfasse longtemps l’hôtesse, il faut tenir compte de plusieurs recommandations:

  • le pot doit être rempli au moins 2/3;
  • le diamètre du fond des ustensiles de cuisine devrait être égal au diamètre du brûleur ou être légèrement plus petit;
  • une casserole froide devrait être placée sur une surface de cuisson préchauffée;
  • si les aliments sont cuits sur une cuisinière à gaz, assurez-vous que le feu ne tombe pas sur les parois du produit.

En général, l’acier inoxydable ne nécessite aucune maintenance. Cependant, il existe encore quelques astuces permettant d’augmenter considérablement la durée de vie des ustensiles de cuisine:

  1. Afin de ne pas rayer l'intérieur du produit, utilisez des spatules en silicone ou en bois pour la cuisson.
  2. N'utilisez pas de poudres pour nettoyer la saleté résultante. Leurs particules abrasives vont rayer la surface du produit. Au lieu de cela, vous devez utiliser des gels et des crèmes pour laver la vaisselle.
  3. Si les aliments sont encore brûlés, la casserole doit être trempée dans de l'eau savonneuse et laissée pendant 10 minutes.
  4. Le citron aidera à éliminer la plaque qui est apparue. Il est nécessaire de la couper en deux et de traiter soigneusement toute la surface de la vaisselle.

Une casserole avec un fond capsulaire devrait être dans la cuisine de chaque femme au foyer. Cela réduira le temps de cuisson et les plats finis seront non seulement savoureux, mais également sains.

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