Comment choisir un grill

Reste dans le pays ou dans la nature rarement se passer de brochettes. Pour les faire cuire, vous avez besoin d'un brasier. Le type de brasier le plus courant est une boîte métallique rectangulaire. Mais il existe d'autres options pour les braseros. Pour leur fabrication peuvent être utilisés une variété de matériaux qui affectent les caractéristiques.

Seulement après avoir appris toutes les nuances de la conception de chacun d'eux, vous pouvez choisir l'option la plus appropriée.

Le choix du brasier sur le matériau de fabrication

Le matériau affecte non seulement le coût du produit, mais également la facilité d'utilisation, la durée de vie, la sécurité.

Fonte de fer

Ce n'est pas le matériau le plus commun pour le brasier. Chuuugunny p braseros représentent un design de casting. Souvent, ils sont décorés avec de la forge. Le matériau présente les avantages suivants:

• chauffe rapidement à la température nécessaire;
• retient bien la chaleur - il a un effet bénéfique sur la cuisson de la viande;
• a un aspect esthétique;
• sert pendant longtemps - un brasier en fonte peut durer plus de cent ans;
• résistant à la rouille et ne peut pas brûler.

La fonte a par contre:

1. Très bon poids Le brasier en fonte ne diffère pas par sa mobilité.
2. Coût élevé Le prix de tels produits est assez impressionnant.

Acier

Feuilles d'acier inoxydable de brasero - l'option la plus commune. Un grand nombre de modèles de braseros sont en acier.

Les avantages sont:

• prix bas;
• longue durée de vie;
• faible poids

Il y a plus d'inconvénients à cette option:

• de tels brasiers sont de petite taille, ce qui rend leur qualité de fonctionnement médiocre;
• les parois du produit sont minces, de sorte que le torréfacteur est facilement déformé par la température et les contraintes mécaniques
• les barbecues en acier retiennent mal la chaleur;
• courte durée de vie;
• aspect pas très attrayant.

Modèles pliables particulièrement populaires. Ils sont légers et compacts. Ils sont donc pratiques à emporter avec vous ou à utiliser comme brasier supplémentaire. Mais ils sont faits de fines feuilles d'acier, ils ont donc une petite vie.

Pierre et brique

Braseros en brique - grande et belle. Une fondation est nécessaire pour leur fabrication, de sorte que ces brasiers ne peuvent être que stationnaires. Le produit est souvent multifonctionnel - en outre, il peut être utilisé comme fumoir, fournaise.

Pour la fabrication d'un tel gril utilisé brique résistant à la chaleur. Pour accélérer la cuisson des brochettes, une feuille de métal épaisse est nécessaire au bas de la structure. De plus, le brasero a une cheminée et un hangar qui vous permet de cuisiner dessus toute l'année.

Les avantages indéniables d'un réchaud en pierre:

1. Longue durée de vie. La brique n'est pas sujette à la corrosion, ne se fissure pas lorsqu'elle est chauffée.
2. Capacité à rester au chaud pendant longtemps. Cela vous permet de cuire de la viande ou un autre produit avec un minimum de matières combustibles.
3. Apparence esthétique.
4. La possibilité de donner n'importe quelle forme. Si nécessaire, le brasier peut être décoré avec divers matériaux.

Les inconvénients du barbecue en brique sont les suivants:

• coût de fabrication élevé;
• la nécessité de trouver l'endroit approprié;
• la nécessité d'un auvent et d'une fondation.

Autres critères pour la sélection du barbecue

En plus du matériau, lors du choix d'un torréfacteur, d'autres paramètres doivent être pris en compte.

Tôle épaisseur

Ce paramètre affecte directement la vie du gril. Par conséquent, il vaut la peine d’acheter un brasier avec des parois plus épaisses.

À l'aide! Les brasiers d'une épaisseur de paroi d'au moins 3 mm peuvent prolonger leur durée de vie.

Chauffe-plat longueur et largeur

La largeur du produit dépendra de la longueur des brochettes utilisées. La taille standard est de 40 cm, mais avant d'acheter un torréfacteur, il est conseillé de mesurer les brochettes.

De la longueur dépend de la capacité du produit. En moyenne, une brochette avec de la viande prend environ 8 cm. Par conséquent, vous aurez besoin d’un rôtissoire d’une longueur de 65 à 70 cm pour huit brochettes.

Il existe des modèles de braseros avec rainures prêtes pour les brochettes. Ils vous permettent de savoir à quel point le torréfacteur est conçu.

Attention! En choisissant un modèle de brasier fixe, il est souhaitable d'acheter un produit de longueur maximale.

Profondeur

La quantité de charbon nécessaire à la cuisson de la viande dépend de ce paramètre. Cela affecte également le goût du plat fini.

La profondeur optimale est de 20 cm. Il fournit la distance nécessaire entre la brochette et les braises. Le résultat est une viande juteuse et rôtie avec une belle croûte uniforme.

Si la profondeur est insuffisante, la viande sera carbonisée à l'extérieur et restera crue à l'intérieur.

Si le torréfacteur est trop profond, il faudra une grande quantité de charbon pour faire rôtir la viande.

Attention! Il convient de prendre en compte le carburant qui est prévu d'utiliser. Ainsi, pour le bois de chauffage nécessitera un torréfacteur plus profond.

Évents

Les orifices de ventilation sont généralement situés au bas du barbecue, sous les fentes pour les brochettes. Dans de rares cas, ils sont satisfaits au bas du barbecue - ainsi le charbon brûle plus fort. Un tel arrangement manque toutefois: le charbon peut brûler de manière inégale. Dans ce cas, la viande sera rôtie de manière inégale.

Sur certains modèles, les trous sont situés dans la partie supérieure, mais ils constituent un élément décoratif et n’affectent pas la qualité des brochettes.

Attention! Pour faire rôtir le plat fini, avec une croûte dorée uniforme, les professionnels conseillent d'utiliser un ventilateur, en oubliant les barbecues munis d'orifices de ventilation. Avec l'aide de la palette, nous fournissons un meilleur contrôle de la température du charbon.

En bas

Certains barbecues ont un double fond. Il est nécessaire de créer un coussin d’air assurant une répartition uniforme de la chaleur. Il existe des modèles avec des volets qui vous permettent d'ajuster la température de combustion du charbon.

Mais un tel brasier a des inconvénients: grand poids, coût élevé.

Couverture

Couverture pour la cuisson kebab n'est pas nécessaire. Mais dans certaines situations, cela peut être utile:

• protège contre les précipitations;
• aide à arrêter le processus de cuisson pendant un certain temps - cela permettra d'économiser du carburant;
• une cheminée avec couvercle peut être utilisée comme fumoir.

Étagère

Certains modèles sont équipés d'étagères. Cela rend le processus de cuisson plus pratique - les produits n'ont pas besoin de perdre du poids.

Lorsque vous choisissez un gril, vous devez considérer à quelle fréquence et où il sera utilisé. Ainsi, pour un usage régulier, la meilleure option serait un brasier en fonte, et pour les voyages dans la nature, un brasier léger et repliable.

Après avoir décidé des paramètres nécessaires du futur mangal, vous pouvez facilement choisir le modèle le plus approprié pour une villa ou une maison privée.