Comment choisir une machine à café pour un café

Lorsque vous démarrez votre propre entreprise, il n'y a pas de détails sans importance, tout compte. Nous devons explorer tous les aspects, en commençant par les documents et en terminant par la sélection du bon équipement, est la clé du bon fonctionnement de l’entreprise, de la rapidité de son retour sur investissement et de la rentabilité du projet.

Lors de l'ouverture d'un établissement de restauration, tel qu'un café ou un restaurant, vous devez acheter une machine à café. Son choix devrait faire l'objet d'une attention particulière. La question est: que faut-il considérer? Quelles caractéristiques doivent être prises en compte et quelles seront les caractéristiques déterminantes pour une institution donnée?

Variété

De plus en plus d'innovations techniques apparaissent chaque jour. La même chose s'applique aux machines à café. C’est difficile à comprendre, et vaut-il la peine de se pencher sur les caractéristiques techniques d’un modèle particulier?

La quantité de boisson préparée dans un laps de temps particulièrement important. Il convient de prêter attention au prix et à la fiabilité du modèle, au coût de son entretien. En même temps, en fonction de l'orientation de l'institution, du nombre maximal de clients et d'autres fonctionnalités, différents modèles d'appareils conviennent.

Examinons plus en détail tous les points à prendre en compte.

Nombre de clients

Combien de personnes viennent chez vous? À partir de cet indicateur, vous devez vous appuyer sur le choix d’une machine à café. Il existe des modèles qui préparent une grande quantité de boisson en peu de temps. Si le flux de clients est important, vous devrez acheter un modèle avec des capacités maximales et payer plus.

Si le café n'est pas commandé aussi souvent, vous devez porter une attention particulière aux autres fonctions. Peut-être que s'il n'y a pas d'autres exigences importantes, vous pouvez même économiser.

Important! Le nombre de clients doit être déterminé aux heures de pointe. Le nombre de visites dépend de l'heure de la journée et à une certaine heure (déjeuner, soirée) l'afflux de personnes devient maximum. Il est nécessaire de prendre en compte un tel nombre de clients: si la machine à café ne fonctionne pas, le temps d'attente pour la commande augmentera considérablement. À l'avenir, cette situation entraînera une perte de clients et des critiques négatives à propos de l'institution.

Politique de prix

Il est important de déterminer à quel contingent l’établissement est destiné et à quel prix. Plus le prix final du café est élevé, plus il est varié et meilleur. Les propriétaires de restaurants et autres lieux où les prix sont élevés ne doivent pas économiser sur une machine à café: si vous n’aimez pas la boisson, ils ne la commanderont plus dans le meilleur des cas, sinon ils ne rentreront pas au restaurant.

Si le niveau de prix est bas, vous ne devriez pas acheter un appareil coûteux pour la préparation du café. Ayant payé beaucoup d’argent pour cela, vous les retournerez longtemps. Mais le plus important est de récupérer les investissements le plus rapidement possible. Oui, et les connaisseurs parmi les clients se rencontreront rarement.

Important! Le goût du café dépend de la qualité des grains, de sa mouture, de la machine à café elle-même. Pour un résultat optimal à un prix élevé, surveillez tous les composants. L'omission, du moins à certains égards, peut nuire à la qualité de la boisson.

Facilité d'utilisation

Le coût de la machine à café dépend de la facilité d'utilisation. Quelles sont les options:

1. La cuisine est réalisée sans intervention humaine.
2. La cuisson est automatique avec peu d'implication humaine.
3. Pour faire du café, il faut une personne.

Il est nécessaire de déterminer ce que vous voulez économiser: le coût de l'appareil ou le salaire du personnel. Moins la boisson nécessite de participation, plus la machine à café est chère. Les modèles automatisés devront payer plus cher.

Le moulin à café intégré facilitera le processus de cuisson: pas besoin de sélectionner le broyage des grains nécessaire, le dosage et une certaine presse est fait automatiquement. La purification d'un tel instrument est également généralement effectuée sans intervention humaine.

Si vous avez un employé qualifié capable de gérer le modèle manuel, vous pouvez utiliser une machine à café plus facilement. Dans ce cas, des problèmes peuvent survenir lors du licenciement de cet employé, lors de la sélection d'un nouveau candidat pour le poste, un besoin de formation supplémentaire apparaît. Il y aura des risques qu'il vaut mieux éviter.

Attention! Les modèles manuels nécessitent le chargement de café déjà moulu, c'est-à-dire que vous devrez en outre acheter un moulin à café. On passera du temps à charger les grains et à les moudre. En outre, les modèles manuels ne prévoient pas de nettoyage automatique, vous devrez donc le faire et passer encore du temps.

Machine à café pour un café ou un restaurant

Les gens viennent au café dans un but précis: passer un bon moment avec une tasse de café. Par conséquent, pour une telle institution, une machine à café est essentielle, ainsi que le niveau intérieur et le prix.

Vous devrez choisir un modèle avec une large gamme: plus il sera diversifié, mieux ce sera. Les clients peuvent s'arrêter à un type de boisson en particulier ou essayer quelque chose de nouveau à chaque fois. Un tel modèle coûtera plus cher.

Le café dans un café doit être d'excellente qualité, le nombre de clients réguliers et les critiques positives en dépendent.

Il est nécessaire de tout prévoir dans un complexe: il est important de choisir un modèle de machine à café fiable, peu coûteux, permettant de produire différents types de café et d’être facile à entretenir. Comment trouver le «juste milieu» et choisir le bon appareil?

Fonctionnalité requise

Pourquoi est-il nécessaire d'acheter une machine à café? Avec son aide, vous pouvez obtenir le maximum de boissons dans un laps de temps limité sans la participation des personnes, tandis que le personnel peut effectuer d'autres tâches. Il est possible de préparer simultanément plusieurs types de boisson.

Points à considérer lors du choix d'un modèle pour un café:

1. Une variété de types de boisson.
2. Le nombre de tasses par heure. Plus on prépare de tasses, mieux c'est. Avec un afflux important de clients, il est important de minimiser le temps d'attente pour une commande. Mais trop de capacités d’une machine à café coûteront cher et seront rentables pendant longtemps.
3. Automatisme Moins le personnel participera à la préparation du café, plus les personnes s'acquitteront d'autres tâches. Dans le même temps, la vitesse de service augmente et les coûts de maintenance diminuent. Mais le coût d'un tel appareil sera beaucoup plus élevé que celui d'un modèle manuel.
4. Conception. L'apparence de la machine à café doit s'intégrer harmonieusement au reste de l'intérieur, l'emplacement de l'appareil doit être pensé à l'avance.

Des coûts supplémentaires surviennent si le mode d'économie d'énergie n'est pas fourni. Avec un petit nombre de clients pendant les heures creuses, une machine à café en activité sera plus chère.

À l'aide! L'apparence des machines à café varie: elles peuvent être intégrées à l'intérieur et économiser de l'espace. Vous devez planifier leur emplacement à l'avance. Si un tel appareil tombe en panne, son remplacement posera problème. Les appareils situés indépendamment occupent une place supplémentaire et leur apparence doit être prise en compte.

Épargne

Chose la plus importante - le rapport entre le prix et les besoins pour les besoins de la machine à café. Bien entendu, les modèles bon marché présenteront des inconvénients importants. Que pouvez-vous économiser sur:

• Vous pouvez acheter un modèle manuel si vous avez un employé expérimenté.
• Avec un petit nombre de clients, même pendant les heures de pointe, vous ne devriez pas acheter un moulin à café avec le maximum de café préparé. De tels modèles sont beaucoup plus coûteux et, dans ce cas, une telle fonction n’est pas pertinente.
• Si l'appareil prévoit un nettoyage automatique, son entretien sera moins coûteux.

En même temps, il y a des paramètres à prendre en compte:

• La fiabilité Il vaut la peine d’étudier les commentaires sur la durée de vie du moulin à café et de le réviser rapidement. Une défaillance soudaine de l'appareil sera un désastre pour l'institution et entraînera une perte d'argent et de clients potentiels.
• Variété d'assortiment. Le café est la boisson principale du café, c’est elle qui attire les gens qui viennent. Une petite sélection mènera à la recherche d'autres institutions avec d'autres options pour prendre un verre.

À l'aide! Il peut y avoir des fonctions supplémentaires dans la machine à café qui peuvent simplifier son travail. S'il y a un affichage électronique, les informations sur le processus de cuisson seront affichées à l'écran. En présence de chauffage automatique, les tasses seront cuites à la vapeur, il n'est pas nécessaire de le faire manuellement.

Le meilleur choix est une machine à café automatique avec de nombreux types de boissons, produisant beaucoup de café en une heure. Cela coûtera en conséquence. La question se pose: une telle acquisition est-elle justifiée? Avant de faire un achat, analysez le travail du café et faites le bon choix.